In geen enkele andere Franse wijnregio is het toegestaan: witte en rode wijn mengen om rosé te maken. Maar in Champagne mag het wel! Hier worden verschillende methoden gebruikt om rosé champagne te produceren. De meest gebruikelijke methode is het toevoegen van een beetje rode wijn aan witte wijn.

Daarnaast is er de saignée-methode, waarbij blauwe druiven een korte tijd in contact blijven met hun schillen. Hierdoor komt de kleur uit de schilletjes in het sap, wat resulteert in een rosé met soms subtiele kenmerken van een zachte, rode wijn.

Tegenwoordig is er een derde methode toegevoegd aan deze twee klassieke technieken. Door hele blauwe druiven toe te voegen aan wit sap, ontstaat er een soort infusie. Dit levert vaak een prachtig lichte rosé op met een unieke finesse.