Het was in de jaren 1960, rond Montigny, in het hart van de Marnevallei, dat de familie Taillet champagne begon te produceren, nadat ze de wijnstokken al 2 generaties lang cultiveerden. In 1995 nam zoon Eric het domein over en moderniseerde het.
↓LEES MEER ↓
Eric Taillet is een grote fan van meunier, het druivenras dat goed gedijt in de Marnevallei. Meer dan 80% van zijn 6 hectare wijngaarden rond Baslieux-sous-Châtillon zijn beplant met meunier. Om dit druivenras, dat in de Champagne vaak wordt overschaduwd door chardonnay en pinot noir, te promoten, heeft Taillet het Meunier Institut opgericht.
In zijn wijngaarden vermijdt de Champagnekweker, die zo'n 55.000 flessen per jaar produceert, chemische bestrijdingsmiddelen en staat hij expliciet beplanting tussen de wijnstokken toe. Rond de wijngaard achter het huis heeft Eric Taillet honderden beukenhagen geplant om de biodiversiteit tussen de druiven te bevorderen.
Eric Taillet is een perfectionist met een voorliefde voor experimenteren. In de kelder werkt hij aan projecten met variëteiten als pinot gris en petit meslier. Terwijl we aanvankelijk werden verleid door de fruitige toegankelijkheid van zijn wijnen, worden de champagnes elk jaar expressiever en spannender.
Vandaag nemen zijn kinderen Léna en Dylan het langzaam over.