De familie Brocard bewerkt al sinds de 11e eeuw wijngaarden in de Côte des Bar, in het dorpje Celles-sur-Ource. De familie begon champagne te produceren in 1932. In 2012 nam Thibaut, de zoon van Pierre Brocard, de teugels van het domein over onder het waakzame oog van zijn vader.

Thibaut heeft besloten om zijn 5 hectare wijngaarden te bewerken in verbinding met de natuur en met behulp van geïntegreerde wijnbouw. 
De wijnmaker werkt graag met pinot noir, een complexe, goed gestructureerde druivensoort die groeit op Kimmeridgian klei-kalksteenbodems op het terroir van de Côte des Bar.

Hij produceert ook wijnen op basis van chardonnay en pinot blanc, met hun fijne mineraliteit. De wijnen worden gevinifieerd in roestvrijstalen vaten en de wijnmaker beperkt de toevoeging van zwavel.