Doyard cultiveert al 12 generaties lang wijngaarden rond Vertus, in het zuidelijkste deel van de Côte des Blancs, en werkt al 4 generaties als Récoltant-Manipulant (RM).
Het domein van 11 hectare volgt duurzame wijnbouw. Hier hebben paarden de tractoren allang vervangen.
Een deel van de wijngaarden ligt in Grand Cru dorpen zoals Le Mesnil-sur-Oger, Avize en Cramant en premier cru gemeente Vertus.
Chardonnay is de belangrijkste druivensoort; daarnaast verbouwt Doyard een beetje pinot noir op Ay voor zijn rode wijnen en rosés.
Het huis produceert ongeveer 50.000 flessen per jaar.