Les Devoix Rouge 2019

Stille rode wijn van pinot noir uit de wijngaard Les Devoix, zo'n vijftig jaar oud. De druiven krijgen tien dagen schilweking, vergisten en rijpen gedurende tien maanden in eiken vaten. De wijn wordt alleen gemaakt in warme jaren waarin de druiven goed rijp worden.

Een lichtgekleurde rode wijn met veel fruit en een tikje kruidigheid.

• Vintage: 2019
• Coteaux champenois rouge
• Grapes: 100% pinot noir
• Winery area: Bar-sur-Seine, Côte des Bar
• Winery category: Vignerons

In het meest zuidelijke deel van de Champagne bezitten Aube, zus en broer Marie en Simon elf hectare wijngaard, een familieschat die ze in 2013 van hun ouders hebben overgenomen. Eén hectare wordt gebruikt om hun eigen champagne te maken: de jaarlijkse productie bedraagt ​​ongeveer 10.000. flessen. Daarnaast hebben ze twee gites om gasten te verwelkomen.

In de wijngaard, waar de focus ligt op biodiversiteit en duurzaamheid, worden pinot noir, chardonnay en pinot blanc aangeplant. In de kelder is malolactische gisting toegestaan, maar voor slechts een deel van de wijn wordt eikenhoutrijping gebruikt.

De champagnes van La Borderie hebben een fruitig karakter en zijn heerlijk toegankelijk. Precisie en voortdurend onderzoek naar de juiste smaak kenmerken het huis. Ze maken terroirwijnen.