Blanc de blancs

Mooi complexe blanc de blancs gemaakt van chardonnay druiven uit vijf à zes opeenvolgende oogstjaren. Zeventig procent wordt gevinifieerd op kleine houten vaten, het overgrote deel krijgt geen malolactische vergisting.

Een elegante chardonnay champagne met veel gelaagdheid: rijp geel fruit, brioche en fijne zuren. Een champagne om rustig te proeven en te combineren met een licht, romig gerecht.

• Vintage: non
• Dosage: 3gr/liter, extra brut
• Grapes: 100% chardonnay
• Winery area: Ambonnay, Montagne de Reims
• Style: fris & complex
• Winery category: Vignerons

Al acht generaties is de familie Rodez actief in Champagne. Vanaf het moment dat hij in 1982 het familiebedrijf overnam, wilde Eric Rodez zo zorgvuldig mogelijk omgaan met zijn wijngaarden en stap voor stap is hij overgestapt op biologisch en biodynamisch werken.

Op dit moment bestieren Eric en Martine Rodez zes hectaren wijngaarden rond grand cru gemeente Ambonnay, waar zowel pinot noir als chardonnay floreren.

Als champagnemaker voor Krug deed Rodez veel ervaring op met blenden. Voor zijn eigen champagnes gebruikt hij zowel kleine eiken vaten als rvs, staat hij deels wel deels geen malolactische vergisting toe, en vermengt hij graag een handvol verschillende jaargangen.

De champagnes van Eric Rodez zijn complex en gelaagd, bijzondere bubbelwijnen om in alle rust van te genieten - met een lekker hapje erbij.

Ondertussen staat de negende generatie in de startblokken: zoon Mickael Rodez is actief betrokken bij dit mooie familiebedrijf.