Petit Clergeot

In de zuidelijke Aube, in Côte des Bar, is champagnehuis Petit Clergeot gevestigd. In 2017 ging Paul-Bastien Clergeot van start: zonder bestrijdingsmiddelen in de wijngaarden. Certificering wordt verwacht met ingang van oogst 2021. De acht hectare wijngaarden liggen in de gemeenten Polisot, Les Riceys en Balnot sur Lagne.

Clergeot maakt champagnes op een manier die historisch ongebruikelijk is: van éen wijngaard, éen druif en éen oogstjaar. Clergeot is een jonge wijnmaker die we vanaf zijn eerste productiejaar volgen en van wie we veel moois verwachten.