Historisch is Champagne een wijngebied van merken: grote huizen die deels eigen wijngaarden in bezit hebben, deels druiven inkopen van telers, of 'vignerons'. In de praktijk betekent dit dat 'maisons' oogsten uit verschillende delen van de wijnstreek tot hun beschikking hebben en kunnen blenden tot een herkenbare huisstijl. Op basis van het etiket weet de champagnedrinker precies wat ie krijgt, want de champagne zal ieder jaar hetzelfde smaken.