Champagne is een soort mousserende wijn die oorspronkelijk uit de Champagnestreek in Frankrijk komt. Het wordt gemaakt volgens specifieke productiemethoden die streng gereguleerd zijn door de Franse wet om kwaliteit en consistentie te garanderen.
↓LEES MEER ↓
Champagne wordt meestal gemaakt van drie soorten druiven: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De druiven worden geoogst en vervolgens geperst om het sap te extraheren, dat vervolgens wordt gefermenteerd in grote roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten.
Na de eerste gisting wordt de wijn gebotteld met extra gist en suiker en vervolgens afgesloten met een kroonkurk. Dit zet een tweede gistingsproces in gang, dat koolzuurgas produceert en de bubbels in de wijn creëert.
De flessen worden vervolgens minimaal 15 maanden horizontaal opgeslagen in kelders, maar veel Champagnes van hoge kwaliteit worden meerdere jaren gerijpt om complexe smaken en aroma's te ontwikkelen. Gedurende deze tijd worden de flessen regelmatig gedraaid om bezinksel en gist uit de wijn te verwijderen.
Wanneer het rijpingsproces is voltooid, worden de flessen gedegorgeerd om het bezinksel te verwijderen en vervolgens gekurkt met een paddenstoelvormige kurk en een draadkorf om de kurk op zijn plaats te houden.
Champagne wordt vaak geassocieerd met feesten en luxe en wordt wereldwijd gedronken als symbool van verfijning en raffinement. Er zijn veel verschillende stijlen Champagne, variërend van droog en knapperig tot zoet en fruitig, dus er is iets voor bijna elke smaak.
.