De term 'dosage' verwijst naar de hoeveelheid suiker die aan champagne wordt toegevoegd, vlak voordat de fles definitief wordt afgesloten. Bij 'brut' bijvoorbeeld gaat het om maximaal 12 gram suiker per liter, bij 'extra brut' is hooguit 6 gram toegevoegd.
Was champagne vroeger een zoete drank, liefhebbers van nu houden van droog. Je ziet meer en meer champagnes zonder suiker: 'brut nature', of 'zero dosage'.