Champagne Cose is het geesteskind van twee vrienden, Victor Allier en Gil Conejo.
Cose is een Champagne Négociant die druiven koopt van verantwoordelijke Champagneboeren zoals Girard-Bonnet, Antoine Bouvet en Bichery. Hun champagnes laten verschillende terroirs, druivensoorten en jaargangen zien. Hun wijnen worden gevinifieerd in gebruikte vaten van het domein Selosse.
