Aurélien Clément van domaine Clément & Fils is gevestigd Congy, in de Coteaux du Petit Morin. 
Na een wijnstudie in Avize begon hij te werken op het domein van zijn oom, die al sinds de jaren '80 champagne maakt. Het eerste productiejaar van zijn eigen wijn was 2017.
Het domein beslaat 6,5 hectare.

Vanaf het eerste jaar is Aurélien onmiddellijk gestopt met het gebruik van pesticiden in de wijngaarden, en werkt volgens biodynamische methode. 
De namen van zijn champagnes verwijzen naar de planten en bloemen die nu als bodembedekker tussen de wijnstokken groeien. Meunier en Chardonnay zijn de belangrijkste druivenrassen die in de champagnes worden gebruikt, aangevuld met Pinot Noir.

De champagnes van Clément & Fils zijn fijn, fris en avontuurlijk.
Clément & Fils maakt deel uit van de Epicurwine groep van 10 wijnmakers, waaronder met Maxime Oudiette, Alexandre Grimée en Laculle Frères, die tevens te vinden zijn in ons assortiment.