Alexandre Grimée werd geboren in 1988 en startte zijn eigen champagne merk in 2010. Het huis ligt in Azy-sur-Marne, en de 1 hectare aan wijngaarden zijn gelegen in het aangrenzende dorpje Bonneil in de Marne vallei, waar de meunier druif floreert. Gezamenlijk vormen deze twee dorpen een natuurlijk amfitheater met zuidelijke expositie. 

Het werk in de wijngaard wordt door Alexandre zelf verricht, evenals het werk in de kelders. Met weinig, maar de door hem nodig geachte, werkzaamheden in de kelder maakt hij wijnen die het terroir en de vintage laten spreken. Per 2023 zijn de wijnen van Alexandre Grimée biologisch gecertificeerd.