Oeil de Perdrix rosé

Oeil de Perdrix of 'oog van de patrijs' is de naam voor een lichtgekleurde rosé in Champagne. Deze droge, fris sappige rosé champagne heeft ongeveer 22 maanden in de kelder doorgebracht.

• Stijl: elegant & fris
• Vintage: 2021
• Druivenvariëteit: meunier 78,5%, pinot noir 1,5%, chardonnay 20%
• Rijping sur lattes: +/- 22 maanden
• Dégorgement: 2024
• Dosage: 1,1gr/l, extra brut
• Subregio: Mareuil-le-Port, Vallée de la Marne

Champagnehuis Dehours & fils is gevestigd in Cerseuil (Mareuil-le-Port), een dorpje op de zuidelijke oever halverwege de Marnevallei die zich uitstrekt ten westen van Épernay.
Deze vallei is voornamelijk beplant met meunier: het is een laatbloeiende druif die goed bestand is tegen voorjaarsvorst, iets wat in dit gebied regelmatig voorkomt.
Wijnmaker Jerôme Dehours van de vierde generatie heeft veel ervaring met meunier: ongeveer tweederde van zijn aanplant bestaat uit meunier.
De wijngaarden van het domein liggen verspreid over 42 percelen tussen de dorpen Mareuil-le-Port, Troissy en Oeuilly. De wijnbouw is milieuvriendelijk en er worden geen chemicaliën gebruikt.
Met hun verschillen in bodemtype, hoogte, leeftijd, blootstelling aan de zon en druivensoort vormen ze het rijk gevarieerde basismateriaal voor de champagnes van Dehours.