Een champagne van 100% chardonnay afkomstig van een perceel in Montgueux, op het zuiden gelegen. De vinificatie vond plaats in tanks en amfora's.

• Stijl: jong & avontuurlijk
• Oogst: 2022
• Druivenvariëteit: 100% chardonnay
• Rijping sur lattes: +/- 22 maanden
• Dosage: 0 gr/liter, brut nature
• Dégorgement: januari 2015
• Subregio: Polisot, Côte des Bar
• Alcohol: 12,5%

Champagne Petit-Clergeot ligt in de regio Aube, in het dorp Polisot. Het domein is sinds 2024 biologisch gecertificeerd. Paul-Bastien Clergeot heeft zijn tractoren afgestoten en werkt nu alleen nog met kleine machines. Hij heeft een kudde varkens en schapen, die erg nuttig zijn voor natuurlijke bemesting en onkruidbestrijding. Het gebruik van eikenhouten vaten en roestvrij staal neemt geleidelijk af ten gunste van amforen.

De oranje kleur, zo mooi om te zien op zijn wijnen, is de favoriete kleur van Paul en is overal op zijn bedrijf aanwezig, van zijn muts tot zijn nieuwe wijnpers!